Акцент в этом блюде был сделан на совместном использовании тарелок, приготовленных только из самых свежих сезонных продуктов. С помощью киртана я создал классическое итальянское угощение, состоящее из фокаччи в сопровождении анчоусов и лимона, выбора итальянского мясного ассорти, сыра буррата в сочетании с красным апельсином и пурпурным базиликом, а также сардин с лимонной цедрой и оливковым маслом. Я также приготовила салат из радиккио, салат из фенхеля и оливок, а также спаржу, зеленый горошек и кресс-салат, поданный с соусом тоннато. Все они легкие и красочные, поэтому они не только отлично смотрятся вместе, но и их легко собирать в течение дня. По словам Киртанаа, этот праздничный стиль еды позволяет сэкономить время на приготовление: «Что мне нравится в итальянской кухне, так это то, что я могу приготовить большие блюда, которые не только впечатляют, но и легко готовятся до приема гостей. Это меню как раз то, что нужно для группового обеда, который не отягощает вас!» Как бы я ни любил принимать гостей, я уверен, что я не одинок в том, что бегаю по округе в дни, предшествующие этому событию.
В то время как мы трое ведем занятую жизнь и хотим сэкономить время, где можем, Лили отметила, что старшему поколению в Италии нравится процесс и время, затрачиваемое на приготовление еды для своей семьи или друзей. «Поколение моей бабушки действительно уделяло большое внимание тому, что они готовили», — объяснила она. «Я всегда помню, как читал в школе книгу под названием Как вода для шоколада о том, что когда готовишь с любовью, происходит что-то волшебное, и это всегда заставляло меня думать об итальянцах и, в частности, о моей семье». Наши отношения с этим типом пищи неразрывно связаны с нашими воспоминаниями. Наш вкус мощный и ностальгический, поэтому, когда мы готовим для своих близких, мы автоматически готовим с любовью. Это чувство останется со мной. Лилия, спасибо за актуальное напоминание!
Верхний совет: Неудивительно, что лучшие итальянские блюда готовятся из настоящих итальянских ингредиентов. Если ты не собираешься туда в ближайшее время (Лили призналась, что всегда берет лишний чемодан в Италию для Печенье и пирожные Mulino Bianco и местный апулийский сыр Cacioricotta), а затем отправляйтесь в ближайший итальянский гастроном.
