Персидский новогодний ужин в Нижнем Ист-Сайде с изюминкой

Тренды

Для собственного празднования пара пригласила шеф-повара Насрин Реджали, которая переехала из Ирана в Нью-Йорк в 2016 году со своими тремя детьми. Рэджали, которая управляет собственной кейтеринговой компанией, готовит по традиционным рецептам своей бабушки, но иногда с нью-йоркскими нотками. Она не может получить ту же рыбу, что и в Иране, из Каспийского моря, объяснила она, но обнаружила, что местный морской окунь очень похож; для этого ужина она выбрала арктического гольца. Также в меню были фаршированные виноградные листья, персидская лапша, фриттата с травами и йогурт с картошкой, а характерная свежесть кухни была достигнута за счет пикантных трав, таких как эстрагон, шафран, петрушка, укроп и кинза.

Оцените статью
Профи-лаб